De juiste afzuigkap gebruik je over je top- of professionele serie. Sommige fornuizen hebben een inschuifbare kookplaat of een kookplaat met 1 of 2 krachtige branders. Pro-reeksen kunnen aanzienlijk meer hebben. Een veel voorkomende vraag is dus:
Werkt 600 CFM met deze nieuwe reeksen? Zo niet wat zal ?
Koken op gas heeft in de loop der jaren veel veranderingen ondergaan. In uw vorige kachel had u een brander van 12 tot 14.000 BTU. Nu is het 17-19.000.
Pro-reeksen waren vroeger 15.000 BTU, maar nu kun je ze kopen voor 20-25.000 BTU. Al die hitte, vet en stoom moet naar buiten worden afgevoerd, anders komt het op je kasten en plafond terecht.
In dit artikel leer je hoe je de juiste CFM meet en goed ontlucht. Twee huizen die ik in vier jaar tijd heb gerenoveerd, zijn mijn pijnlijke ervaring geweest.
(Ik had beter moeten weten, want ik heb de Koopwijzer Ventilatie geschreven.
Eén opmerking: Dit artikel is voor mensen die van koken houden. . Zoals ik ooit deed, kun je bijna alles gebruiken met heel weinig gebruik.
Venturing Vermijden?
Dit is de afzuigkap en het fornuis in mijn huis. Het werkt niet naar behoren. Is er een reden?
Deze Miele-kap Ik ben dol op deze kap. Het beschikt over van kleur veranderende LED-verlichting.
Miele Afzuigkap DA6296W
We hadden vroeger ook een Thermador-topmodel.
Thermador Rangetop PCG366
Is er een verklaring waarom de Thermador-reekstop goed werkte met de kap, maar niet met de Wolf?
Gebruik maakt het verschil .
We gebruiken nu 3 branders van de Wolf-rangetop per keer in plaats van 5 avonden per week naar restaurants te gaan toen we de Thermador hadden (baby’s zullen je levensstijl veranderen).
De afzuigkap zou ook niet hebben gewerkt met Thermador als ik er meer mee had gekookt.
De hitte en het vet van beide units zijn te veel voor die afzuigkap.
Broan, een bekende fabrikant van afzuigkappen, stelt dat er 4 liter vet in uw huis wordt verspreid vanwege een slechte ventilatie.
Dit aantal kan discutabel zijn. U wilt echter niet dat uw huis ruikt naar de vis die u zojuist hebt gekookt. Het is gemakkelijk te vermijden. Hier is hoe:
Hier Zijn Enkele Dingen Om Te Overwegen
CFM
CFM is kubieke voet per minuut of hoeveel luchtblokjes er per minuut worden afgevoerd. Zeshonderd CFM is grenseffectief voor een professionele afzuigkap.
U kunt afzuigkappen kopen met binnenventilatoren tot 1100 CFM en buitenuitlaten tot 1500 CFM. CFM is slechts een deel van de vergelijking.
Opvanggebied
Capture Area is de hoeveelheid ruimte op de afzuigkap die is bedoeld om rook en vet van uw kookoppervlak op te vangen. De rook en het vet worden opgevangen door de kappen van de afzuigkappen (de gaasfilters die je ziet). Hoe groter het veroverde gebied, hoe beter het presteert.
Deze kap is stijlvol, maar heeft geen opnamegebied dat nodig is voor een professioneel bereik.
U kunt een hogere CFM-kap hebben, zoals 1100 CFM. Als u echter een wok gebruikt om te koken, zullen het vet en de rook uit de lagere kappen ontsnappen. De diepere kappen houden de rook beter vast en voeren vervolgens de overtollige rook af.
Baffles zijn beter dan gewone filters omdat ze de lucht sneller laten stromen. Baffle filters zie je alleen in restaurants.
Baffle-filters (hierboven afgebeeld)
Mesh-filter (hieronder afgebeeld)
Kanalen
Dit kan recht naar buiten of aan de achterkant worden geventileerd om de efficiëntie te maximaliseren. De blazer kan alleen in dezelfde richting duwen/trekken als rook. Rook gaat naar boven.
U wilt echter ook zo min mogelijk ellebogen omdat deze de statische stroom van de rook verminderen . Meer dan twee ellebogen is een probleem omdat je aan het einde van de run geen druk zult hebben.
Ik hou niet van downdrafts als er zwaar gekookt wordt.
Ze pakken alle problemen aan van geen vangst, omgekeerde zwaartekracht en het gebruik van ellebogen in één pakket.
Gebruik een downdraft alleen als laatste redmiddel.
Kanaalgrootte:
Dit onderwerp was nodig. Gebruik de juiste kanaalmaat. Ik was eens op een werkterrein en adviseerde welke ontluchting ik moest gebruiken. Ik werd niet gehoord door mijn leidinggevende.
Bewoners klaagden na afloop van het project over rook en slechte uitlaatgassen. Ze gebruikten drogeropeningen met een diameter van slechts 10 cm.
Als u van plan bent om te koken, wat dacht u dan van de juiste kanaalmaat van 8 tot 25 cm rond. Je moet ook metaal gebruiken, geen plastic. Vet kan zich ophopen op het plastic.
